Fagiolina del Trasimeno – 350 g

9,00

Piccolo fagiolo coltivato sin dai tempi degli Etruschi sui terreni intorno al lago Trasimeno e diffusa fino agli anni Cinquanta del Novecento. Successivamente quasi scomparsa, la fagiolina è stata recuperata grazie al paziente lavoro degli agricoltori in collaborazione con l’Università di Perugia. La coltivazione è tutta manuale: dalla semina alla raccolta fino alla battitura. La maturazione è scalare: i fagioli devono essere raccolti ogni giorno per un paio di settimane.

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Descrizione

In bocca è tenera, burrosa e dal sapore delicato. Le ricette locali a base di fagiolina sono semplicissime:  lessata e condita a crudo con un filo di olio extravergine del Trasimeno dal fruttato leggero. Ottima per completare piatti di pesce di lago. Non necessita ammollo.

Informazioni aggiuntive

Peso 0,350 kg
Tempo di cottura

20-40 minuti